Lahodné majstrovské diela: vyrezávanie ovocia a zeleniny

2024 Autor: Sierra Becker | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-26 06:23

Čo sa dá urobiť so zeleninou alebo ovocím? Varte, pečte, vyprážajte alebo jedzte surové. A obyčajné jablko, zemiak alebo tekvicu môžete premeniť na skutočné majstrovské dielo, ktoré ozdobí slávnostný stôl. Vyrezávanie z ovocia a zeleniny je čoraz populárnejšie, veľa ľudí by sa to chcelo naučiť. Kde by ste mali začať? Čo si kúpiť a aké triky si osvojiť?

Úvod

Pre tých, ktorí ešte nevedia, prezradíme, čo je vyrezávanie do ovocia a zeleniny. Ide o špeciálne tvarované vyrezávanie na ovocí. S jeho pomocou zdobia stoly najznámejší šéfkuchári v svetoznámych reštauráciách. Krásne naservírované jedlo lahodí oku a konzumuje sa s veľkou chuťou, no nezabúdajte, že chuť pohľadom nenahradíte. Preto pri výbere surovín na rezanie musíte pochopiť, či výsledok bude slúžiť len pre krásu, alebo ho bude možné jesť, pretože aj tie najkrajšie čipkované surové zemiaky zostávajú nepožívateľné. Počiatky vyrezávania z ovocia a zeleniny siahajú do dávnych čias, obyvatelia Ázie sa týmto spôsobom snažili nejako spestriť (aspoň navonok) svoju skromnú stravu. Poznali ho Thajčania, Japonci a Číňania.

Prví kamaráti

Najdôležitejšou vecou v tomto biznise, ako v každej kreativite, je ukázať predstavivosť. Ak máte problémy s predstavivosťou, vezmite si ako základ hotové kompozície, vzorky vyrobené profesionálmi. Získajte knihu, kde detailne, krok za krokom, vyrezávanie ovocia a zeleniny odhaľuje svoje tajomstvá začiatočníkovi, fotografie v nej sa stanú objektmi, ktoré bude nasledovať. Samotná predstavivosť vás však ďaleko nedotiahne, potrebujete nástroje. Existujú techniky, ktoré sa dajú zvládnuť s obyčajným kuchynským nožom a niektoré techniky vyžadujú špeciálne nástroje. Dnes si môžete ľahko kúpiť ktorúkoľvek z potrebných fréz, ale najprv by bolo správnejšie študovať teóriu, zoznámiť sa s najatraktívnejšími technikami a až potom kúpiť nástroje. V každom prípade bude kľúčovou charakteristikou všetkých rezaných predmetov ich absolútna ostrosť. Pre začiatočníkov, aby zvládli základné vyrezávanie ovocia a zeleniny, sú celkom vhodné multifunkčné zariadenia. Aj jediný krátky thajský nôž dokáže zázraky.

Odporúčania

Pamätajte, že nikto sa nenarodil majstrom, nenechajte sa rozčuľovať neúspechmi, sú to len kroky k výsledku. Pri tréningu používajte rôzne produkty, nezastavujte sa pri prvých výsledkoch, učte sa a zdokonaľujte sa. Vyberte si najlepšie ovocie na vytvorenie svojich majstrovských diel, kombinujte ich navzájom. Zmes jasných a kontrastných farieb vždy vyzerá výhodnejšie. Keď je výrobok pripravený, vložte ho do nádoby s ľadovou vodou, takženestratí na atraktivite a sviežosti. Zvážte nielen vzhľad kompozície, ale aj to, ako sa chuťovo spája s hlavným jedlom. Ak sa naozaj zaujímate o vyrezávanie zeleniny a ovocia, mali by ste sa začať učiť najjednoduchšími a najzákladnejšími krokmi. "Položte" ruku na najjednoduchšie drážky, drážky, špirály a potom môžete pristúpiť k pracnejším technikám.