Čo je carving? Umenie starovekého kulinárskeho umenia

2024 Autor: Sierra Becker | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-26 06:29

Čo majú podľa teba spoločné kaderníctvo, varenie a lyžovanie? Ukazuje sa, že majstri týchto vzdialených oblastí používajú rovnaký termín - "rezba". A každý z nich na otázku: "Čo je rezbárstvo?" dá svoju odpoveď, ale určite bude obsahovať slovo „umenie“.

Pojmy sú rôzne, podstata je rovnaká

Nestranná „Wikipedia“na dotaz „what is carving“vám povie, že toto slovo je anglického pôvodu a prekladá sa ako „rezba“a najčastejšie sa používa v súvislosti s vyrezávaním dreva, kameňa, kostí a ľadu. Pri varení sa táto technika používa na vykrajovanie čokolády, syra, zeleniny a ovocia.

Čo je carving, lyžiari vysvetlia nasledovne: „Veľmi známy vysokorýchlostný štýl lyžovania na špeciálnych lyžiach, ktorý sa vyznačuje množstvom vyrezávaných zákrut. Toto je skutočné umenie! Oveľa častejšie v lexike neprofesionálov sa toto slovo nachádza v krásnej polovici ľudstva. Každá dáma, ktorá sleduje módu a zdravie svojich vlasov, odpovie, že rezbárstvo je špeciálny postup pre vlasové korienky, po ktorom sa objaví ďalší objem. Používa sa aj nanatočte kučery a vytvorte dlhotrvajúci styling.

Rezbárstvo vo varení

Umenie vyrezávania zeleniny a ovocia vzniklo na východe pred niekoľkými tisícročiami a počas tejto doby sa stalo kultúrnou tradíciou ázijských národov. Dnes sa technika carvingu používa v každej slušnej reštaurácii. Učia zručnosť tohto starovekého umenia na rôznych kurzoch, majstrovských kurzoch a rezbárskych školách. Najznámejšou a najstaršou vzdelávacou inštitúciou v Moskve tohto profilu je Carving Academy. Kurzy vedú majstri Európy a sveta v tomto úžasnom umení. Kurz zručnosti tu nájdu začiatočníci aj skúsení kuchári, sú tu aj individuálne kurzy a rodinné kurzy. A „akademici“ponúkajú možnosť vyskúšať si bezplatnú majstrovskú triedu, kde sa naučíte, čo je rezbárstvo, a budete sa cítiť ako majster kulinárskeho špecialistu. Na ozdobenie slávnostného stola a ponorenie hostí do kultúrneho šoku stačia aj základné znalosti.

Majstrovská trieda „Lotosový kvet“

Skôr ako dokončíte rezbárske kurzy v Moskve, začnite tými najjednoduchšími vecami. "Lotosový kvet" vám pomôže rozvíjať základné rezbárske zručnosti. Pripravte si veľkú cibuľu, mrkvu, kapustný list a veľmi ostrý nôž.

Pokyny krok za krokom

1. Nakrájajte cibuľu na polovicu. Potom si okolo okraja označte, kde budete trojuholníky strihať. Šírka strany pozdĺž okrúhleho okraja by mala byť 0,5 – 0,7 cm. Zarežte hlboko do žiarovky na 1,5 cm.



2. Odrežte 0,6 - 0,8 cm od spodného okraja žiarovky a rozdeľte ju na vrstvy. Vnútorné menšie vrstvy skončia tupými koncami. Treba ich orezať, aby boli ostré.



3. Z mrkvy vyrežte kruh široký 1 – 1,3 cm a vyrežte ho na kolmé V-drážky.



4. Vezmite 3 vrstvy cibule a vložte ich do seba tak, aby sa lístky neprekrývali. Vložte mrkvovú tyčinku dovnútra.
5. Nalejte vodu do širokého taniera. Potom dajte 2 - 3 listy kapusty, na ktoré zasadíte kvet. Aby ste ju lepšie držali, môžete pod kapustové listy schovať obrátenú šálku kávy.